Si bien existen innumerables formas de preparar su taza de café matutino , el método de prensa francesa es el que suele brindar el sabor más fuerte. Además, no podemos negar el hecho de que parece una forma bastante elegante y, bueno, francesa de disfrutar su café todos los días.
Si eres fanático de este método de preparación, es posible que te sorprendas un poco al saber que no todo el café es igual; algunos granos son más adecuados para prepararlos con una prensa francesa. Sigue leyendo mientras hablamos sobre qué es realmente el café de prensa francesa y cómo elegir el mejor café para prepararlo con una prensa francesa para que puedas disfrutar de una taza perfecta en todo momento.
¿Qué es el café de prensa francesa?
Empecemos por analizar en detalle qué es una prensa francesa. Básicamente, se trata de una cámara que tiene un recipiente de acero de doble pared en su interior, que ayuda a crear un efecto de vacío. Ese efecto de vacío, cuando empujas la parte superior hacia abajo, empuja los posos hacia la máquina de café expreso mediante la fuerza de la gravedad. Los posos de café húmedos se quedan en la parte inferior y el café queda en la parte superior para que lo puedas verter.
Como no hay filtro, se extrae casi todo el sabor posible, lo que proporciona un sabor más intenso y completo con cada vertido. Esto significa que si bebe café por el sabor, un método de preparación como una prensa francesa, una cafetera moka o una AeroPress le ayudará a garantizar que obtenga el máximo sabor.
Como sucede con todos los tipos de métodos de preparación (si realmente te gusta el café o simplemente tienes ganas de jugar con los sabores), deberás tener en cuenta cómo muele tu café para una prensa francesa y también la cantidad de café molido que usas para cada taza.
El café colombiano suele ser más fuerte y, sinceramente, mejor si lo compras directamente de la fuente. Sin embargo, si utilizas una marca de café normal y quieres prepararlo con el método de prensa francesa, te sugerimos comenzar con 1,5 cucharadas por taza.
¿Cuáles son los otros métodos de elaboración diferentes?
Nuevamente, existen numerosos métodos para preparar una taza de café sabrosa. Cuál es el "mejor" método depende de tus preferencias de gusto y de la cantidad de tiempo que tengas cada mañana o tarde para invertir en la preparación.
La cafetera de goteo es probablemente la más popular en la mayor parte del mundo. Y, si bien es muy práctica (solo hay que programarla para que se encienda a una hora determinada cada mañana y estará lista para funcionar una vez que te despiertes), estás bastante limitado a las configuraciones preestablecidas de la máquina.
Las cafeteras de cápsulas monodosis son aún más sencillas: se introduce la cápsula, se añade un poco de agua y se pulsa el botón. Con este tipo de cafeteras, se pueden comprar muchos tipos de café diferentes, incluidas cápsulas con sabores y leche para preparar brebajes como capuchinos de vainilla o té chai con leche.
El método Chemex , aunque es popular en las cafeterías pero un poco complicado si preparas café en casa, implica colocar agua caliente, café y un disco de papel flotante en un recipiente similar a un filtro. Luego, sostienes la taza en una mano y haces girar el recipiente hasta que el agua caliente gotee a través del filtro de papel. Es similar a una cafetera de goteo o de vertido, pero ofrece un sabor más intenso.
Como puedes ver, el método de preparación con prensa francesa es un punto intermedio entre las cafeteras de goteo estándar y algo un poco más complicado como una Chemex. Y, como ventaja adicional, ¡nunca tendrás que comprar filtros!
Qué buscar en un buen café para prensa francesa
El café no es solo un grano tostado perfecto. Sin embargo, el proceso de tostado juega un papel importante en el sabor general de cada tipo de café. Este proceso generalmente comienza con la mecanización, en la que el grano se procesa mecánicamente desde la planta hasta la taza.
Es importante señalar que esto no sucede en lugares como Colombia, donde la tierra no permite la introducción de maquinaria pesada. No, no. Los trabajadores se dirigen diariamente a las plantaciones de café para recolectar los granos de café de cada planta a mano. Esta es una de las razones por las que el café colombiano es un producto tan codiciado: realmente lo recogen y procesan con cuidado.
Ahora bien, en la mayoría de los casos, cuando un grano se encuentra en la tostadora, sufre numerosas transformaciones que dan lugar a los granos que consumimos en café "bueno" o "malo". El objetivo final de este proceso es purificar el sabor del café y reducir su acidez. El primer paso de la mecanización es eliminar una cantidad específica de la capa exterior, de color marrón, del café.
¿No te interesan los detalles? Te ayudamos.
El mejor café para preparar con prensa francesa suele ser de tueste medio u oscuro. Consulta nuestro artículo sobre el mejor café para preparar café frío para obtener más información sobre las diferencias entre los tuestes claro, medio y oscuro si no estás familiarizado con ellos. Lo más importante que debes saber es que los granos de tueste medio u oscuro tienden a retener la mayor cantidad de aceites y, por lo tanto, suelen ser algunos de los mejores granos de café para una prensa francesa porque darán lugar a las bebidas más sabrosas.
Si buscas una taza de café consistente con sabores claros y distinguidos, siempre recomendamos optar por un café colombiano de origen único. El café colombiano, como se mencionó anteriormente, se selecciona y tuesta a mano y se cultiva a la sombra en la mayoría de los casos. Los granos cultivados a la sombra conservan más sus sabores porque el sol no seca el grano.
Como ventaja adicional, la mayoría de las marcas de café colombianas más pequeñas también son bastante ecológicas; no es difícil encontrar marcas de café de Colombia que sean orgánicas o que no utilicen pesticidas para cultivar sus plantas. De hecho, con solo un viaje a la región cafetera colombiana verás lo ecológico y natural que es todo el proceso (pero esa es una historia para otro día).
Cómo preparar el mejor café con prensa francesa
¿Quieres preparar el mejor café de prensa francesa con los mejores granos de café? Antes de comenzar a agregar ingredientes a la prensa francesa, debes asegurarte de que el agua esté a la temperatura adecuada.
Según Eric Grimshaw, barista y fundador de The Coffee Dive, la temperatura que debes buscar es de 212 grados Fahrenheit o más. A continuación, tendrás que elegir el tipo de café que te gustaría utilizar en tu prensa francesa. Como Grimshaw le dijo a Elite Daily, "la mayoría de los cafés, cuando se cocinan y se preparan, se abren con mucha espuma [similar a la leche]". Sin embargo, señaló que no todos los cafés son iguales.
Elige un café de origen único para empezar y opta por un grano de tueste medio u oscuro. Prueba distintas marcas de café para ver cuál prefieres. Luego, experimenta con la cantidad de tiempo que dejas reposar el café y el agua antes de presionar la manija hacia abajo. Recomendamos comenzar con unos tres minutos, pero puedes dejarlo hasta seis o siete minutos para ver si también prefieres ese sabor.
Explora nuestra gama de café preparado con prensa francesa
De todas las formas de hacer café, el método de prensa francesa ofrece el mayor sabor con la menor cantidad de trabajo (al menos eso es lo que pensamos, y nuestros hábitos de café son bastante avanzados debido al hecho de que, bueno, es nuestra especialidad).
Según nuestra experiencia, los granos de café que se preparan en una prensa francesa tienden a tener un sabor más intenso que cuando se preparan con otros métodos. ¿No nos cree? Explore nuestra selección de granos de café colombiano y encuentre uno que despierte su interés. Luego, intente prepararlo con una prensa francesa y ¡cuéntenos cómo le fue!
