¿Quien eres?
Mi nombre es Félix Octavio Corrales Villegas. Nací en Chinchina Caldas. Me considero un emprendedor que ha tenido éxito y fracaso en diferentes campos y negocios pero hay algo muy conectado a mi corazón y raíces familiares que es difícil no hablar y es la región cafetera y todo lo que eso significa para mí. Tengo casi 50 años de experiencia cultivando y produciendo café. Lo primero en la mañana y en lo que puedo pensar es en una taza de café caliente antes del desayuno.
¿De dónde surgió la idea de cultivar café?
Más que una idea, la producción de café siempre ha sido parte de mi vida. Que yo recuerde, el padre de mi abuelo (Antonio Corrales) era dueño de una finca dedicada a la producción de café entre Chinchina y Palestina, Caldas desde mediados del siglo XIX. A medida que la producción de café creció en Colombia y se convirtió en el producto agrícola más relevante para Colombia y el más importante en la región cafetera, mi padre (Octavio Corrales) se involucró en las actividades de comercialización de café en Chinchina y me enseñó sobre las oportunidades en torno a este negocio.
Empecé a buscar el terreno adecuado para ser caficultor, no lejos de Chinchina pero también con caminos de acceso y finalmente el 14 de mayo de 1974 tuve la oportunidad de comprar una finca que no estaba produciendo nada, y decidí comenzar a cultivar café allí. . Esta finca estaba ubicada dentro de El Alto de La Paloma, un hito conocido asociado a una montaña alta y empinada no lejos de Palestina, Caldas.
¿Cuál es la parte más gratificante de cultivar café?
Los altibajos en torno al negocio del café en los últimos 40 años nos han puesto como caficultores en momentos difíciles, lo que ha hecho que muchos de nosotros renunciemos. Sin embargo, creo que mi amor por esta región y el café siempre impulsan mi energía para seguir esforzándome por encontrar los medios para no rendirme. Como productor, producir y vender café verde es difícil. Necesitas preparar tus finanzas para todo el año para asegurar que durante la temporada de cosecha puedas llegar a fin de mes. Actualmente tenemos una temporada de cosecha que dura de 2 a 4 meses comenzando a fines de agosto y que normalmente termina en noviembre.
Me siento muy orgulloso de la región cuando escuché que se alcanzaron las metas de producción, y se nota en las calles de los pequeños pueblos que celebran los fines de semana y seguro que muchos de ellos llevarán esperanza a sus familias. El año es largo y duro y, a pesar de que la temporada de cosecha está llena de desafíos, también es el momento en que sientes una sensación de logro. Sabes que no solo se benefician los cultivadores sino todo el pueblo.
¿Cuándo nació Cosecha Corrales?
No es fácil ya veces no es posible diferenciar de dónde viene el café cuando lo bebes. Antes de ser tostado y empacado, el café verde tiende a mezclarse con producto de diferentes productores, regiones, calidades. La próxima generación de la familia, la sangre nueva (mis hijas) quería intentar llevar este negocio a un nuevo nivel. Siempre me hablaron de agregar más valor al tostar el café y venderlo. Sé que estábamos haciendo un buen trabajo en la finca, siguiendo las instrucciones de los expertos técnicos sobre cómo asegurar una buena calidad y administrar un costo de producción razonable, y por qué no intentarlo.
Entonces, tostamos y probamos nuestro propio café, y fue una revelación, fue mágico. La calidad, el sabor y el aroma resultaron ser bastante buenos, entonces Cosecha Corrales tuvo una oportunidad y quisimos aprovecharla. Mi hija empezó a venderlo a través de familiares y amigos, obtuvo la autorización sanitaria para comercializarlo y a pesar de que producimos lotes pequeños nuestros clientes siguen pidiendo más. Actualmente estamos vendiendo café verde a la cooperativa de cafetaleros y vendiendo café tostado a nuestros clientes.
¿Qué hace que este café sea tan especial?
Cosecha Corrales nació en el corazón de la magnífica región cafetera (Patrimonio de la Humanidad de la UNESCO) donde se encuentra nuestra finca familiar, La Paloma. El paisaje y el suelo no lejos del volcán Nevado del Ruiz (a unos 50 km de la finca) han evolucionado a lo largo de los siglos para convertirse en un suelo rico y altamente productivo, que combinado con un clima cálido crea condiciones incomparables para que el mejor café crezca rodeado de diversas frutas
A través de un riguroso proceso de producción respaldado por Buenas Prácticas Agrícolas, el cultivo del café se ha estado ejecutando libre de pesticidas por más de 5 años, que combinado con un cuidadoso proceso de selección, donde solo los mejores granos son recogidos por manos experimentadas, Cosecha Corrales satisface las necesidades de los cliente cada vez más exigente que quiere experimentar un producto notable equilibrado con una producción limpia y un uso razonable de los recursos naturales.
El nivel de tueste adecuado (Medio) realza las notas claras de miel y cítricos, así como el aroma único de esta tierra mágica. Nuestro café de origen único garantiza un sabor de alta calidad ofreciendo a los consumidores una taza de café sublime. Cosecha Corrales es el sabor más agradable que busca el café de la mañana y el sabor casi perfecto que merece cualquier pausa para el café.
